想必大家都知道真空包裝的食物可以保存許久，不過究竟可以放多久？難道有真空包裝機把食材們包裝後，食材就可以放一年都不會壞？
去年時有不少新聞都是關於民眾購買真空包裝食品食用後卻肉毒桿菌中毒，而新聞的意思表示真空包裝本來就依然有有風險，雖然使用真空包裝機的確不會接觸到空氣細菌，不過若是在生產製程沒有經過高溫滅菌等因素，反而會形成肉毒桿菌喜愛的厭氧環境，就容易產生毒素。
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- 7月 18 週五 201413:33
真空包裝｜小知識
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